Vinos Ecológicos DO Penedès

100% viticultura ecológica

Muy conscientes del privilegio de tener las viñas ubicadas dentro del Parc del Foix hacemos todo lo posible por conservar este entorno. 

El cultivo ecológico es un reencuentro con la naturaleza y con nuestro patrimonio vitícola: el clima y el sol.
Cuidamos el entorno, la flora autóctona, y el paisaje vitícola, utilizamos productos naturales poco agresivos, buscamos la autosuficiencia del ecosistema cerrando ciclos, compostando materia orgánica y utilizando abonos verdes y coberturas vegetales en busca del equilibrio de la planta y del entorno. 

El paso del tiempo en el viñedo La naturaleza, muy sabia, con el paso del tiempo va transformando las viñas dándoles en cada añada una huella única, dejando que nuestras manos las acompañen en el camino de la plenitud.

Cuidamos la tierra que nos ha visto crecer.
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OTOÑO

Tras la vendimia, las cepas ya muy cansadas se desprenden de sus hojas mientras se van tiñendo de colores de otoño.
Cuando llega el frío, las últimas hojas caen y las cepas quedan desnudas, comenzando su merecido reposo. 

Labramos la tierra para airear y matar las malas hierbas y así la lluvia penetra proveyéndola de reservas de agua.
Abonamos la tierra con abono orgánico de los rebaños de ovejas que pastan por nuestras viñas para darles los nutrientes que ha absorbido el fruto durante la añada.

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INVIERNO

El silencio acompaña a las cepas que descansan plácidamente, y tan sólo las estorban nuestras manos podando los sarmientos, esculpiendo un nuevo trazado para rejuvenecer los mismos.
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PRIMAVERA

Con los primeros calores las cepas salen del sueño invernal, se despiertan y la viña legañosa llora.
Las yemas se hinchan y estallan, dejando paso a las hojas más tempranas que, poco a poco, tiñen las viñas de un verde alegre.
La cepa florece anunciando el nacimiento de los pequeños granos de uva que puntean el nuevo fruto.
La viña crece con fuerza y sacamos los sarmientos y pámpanos sobrantes para airear la uva y así tener una sanidad natural, ya que en la viticultura ecológica no aplicamos productos químicos de síntesis.
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VERANO

El sol hace crecer las uvas, que comienzan a madurar pasando del color verde al dorado o negro. Los grandes exultantes acentúan su dulzura y su carácter.
A finales de julio, hacemos la cosecha en verde, aclaramos la uva para que acumule todas las sustancias de reserva, potenciando al máximo todas sus cualidades. 

En septiembre cosechamos este fruto tan preciado y lo preparamos para hacer una transformación mágica que os invitamos a descubrir para disfrutar de todos sus colores, aromas y sabores.